Aujourd’hui, le traiteur ou le restaurateur a droit à une large gamme de contenants et de barquettes alimentaires. Entre le film étirable, l’emballage alimentaire compostable, la barquette alimentaire biodégradable ou encore les emballages plastiques, les professionnels de la restauration ont un vaste choix qui s’offrent à eux. Le packaging est une carte de visite non négligeable pour emballer pizzas, frites, hamburgers, tacos, soupes, sandwichs et gourmandises sucrées. Mais quels sont les emballages alimentaires les plus utilisés ?
Les emballages plastiques : Roi de la restauration rapide
Les barquettes en plastique sont ultra rigides. C’est le cas d’ailleurs de tout emballage plastique : gobelets, boîtes, verres, pailles, couverts jetables. Pour la vente à emporter c’est en tout cas l’idéal, de se doter d’emballages qui puissent résister aux chocs, au froid et au chaud.
Pour le consommateur, la barquette alimentaire plastique lui permet de profiter d’aliments bien frais et bien chaud durant tout le trajet. En plus, elle assure une longue durée de vie aux aliments et est imperméable. Les matières les plus utilisées sont le polystyrène, l’acétate de polyvinyle ou encore le polyéthylène. En plus de cela, les barquettes passent très bien au micro-ondes.
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Les barquettes ou les emballages en aluminium
Les emballages alimentaires en aluminium sont des emballages qui sont assez légers et qui sont simples à recycler. A usages unique, ils sont souples et sont indispensables dans notre quotidien pour stocker les denrées alimentaires. Disponibles sous de multiples formes et couleurs, ils passent également au micro-ondes.
Les emballages alimentaires recyclables en carton
Si le plastique alimentaire nous laisse quelque peu perplexe ce n’est pas le cas de l’emballage en carton. Dans le secteur de l’agroalimentaire, c’est le conditionnement parfait pour vos produits alimentaires. Le carton est une des matières écologiques les plus appréciées grâce à ses fibres de cellulose. Il peut être recyclé jusqu’à 7 fois, ce qui est non négligeable. Ses avantages sont nombreux :
- Une utilisation sécuritaire pour le consommateur ;
- Une adéquation aux normes du marché ;
- Une utilisation de l’énergie renouveable.
Les emballages en verre : fragiles mais pratiques
Certes, on se rue tous vers les emballages biodégradables, mais il y a aussi des matières toutes aussi respectueuses de l’environnement qui méritent notre attention. Il s’agit des emballages en verre. Le seul petit bémol c’est que ce matériau coûte assez cher et il n’est pas si simple à transporter.
Conçus pour résister aux chocs, ils sont fabriqués à base de silicium majoritairement. Ils ont l’avantage d’être recyclables et réutilisables. Parfaitement aptes au contact alimentaires, le verre stocke tous les types d’aliment. Il ne suffira que de le laver pour le réutiliser.
Les emballages en métal : Des contenants tendances
On retrouvera dans cette gamme les packagings en métal, en fer, en acier ou encore en aluminium. Mais bien sûr, ils sont plus adaptés aux lunchbox ou aux boîtes de conserve. Pour la restauration, on privilégiera surtout l’aluminium. Comme nous avons indiqué, il s’agit d’une matière qui s’apprécie tant par sa légèreté que par sa stabilité. En plus, elle est totalement étanche et elle s’utilise au micro-ondes.
Faire le bon choix de sa barquette alimentaire
Parmi les critères de sélection les plus importants pour le choix d’une barquette alimentaire, on retrouve tout d’abord son étanchéité. Il faut qu’elle soit totalement fermée à l’air et à l’eau. Cela permettra de mieux conserver les aliments. Ensuite, il y a le système d’ouverture et de fermeture. Il est important de déceler qu’elle s’ouvre et se ferme aisément. La présence de compartiments peut être intéressante pour ne pas mélanger les plats de ses accompagnements.
