Vous avez des évènements à célébrer ? Vous souhaitez organiser des réceptions ? Il vous est fortement recommandé de faire appel à un traiteur sur mesure pour s’occuper des repas que vous allez servir à vos convives. Ce professionnel événementiel fait en effet partie des principaux alliés de la réussite d’une réception, qu’il s’agisse des évènements professionnels ou des réceptions privées. Il faut juste que vous fassiez le bon choix. Voici quelques astuces pour vous aider à engager le bon traiteur.
Identifiez d’abord vos invités
Il est important de préciser que le choix du traiteur touche l’ensemble de l’organisation d’évènements. De ce fait, le nombre d’invités est un facteur très important. Ceci est dû au fait que certains prestataires gastronomiques imposent un nombre minimum et maximum de couverts. Ainsi, la qualité des plats gourmands à servir doit être garantie peu importe le nombre d’invités. Il faut préciser que parfois, certains professionnels négligent la qualité de leurs produits et services lorsqu’ils sont face à de grands groupes.
Déterminez la nature et le thème de votre évènement
Le style de votre évènement va aussi déterminer le type de traiteur que vous allez choisir. Dans le cas où vous optez pour une réception classique avec de nombreux participants, il vaut mieux orienter votre choix vers un repas traditionnel assis avec une cuisine raffinée. C’est d’ailleurs la plus prisée des formes de prestation traiteur. Avec les temps modernes, de nouvelles variantes sont de plus en plus devenues populaires.
Par exemple, si vous avez une réception beaucoup plus décontractée, vous avez le choix entre deux options, à la fois originales et pratiques. Vous pouvez par exemple organiser un cocktail dînatoire ou un buffet avec différents plats gourmands et des préparations culinaires personnalisées. C’est d’ailleurs l’avantage du traiteur sur mesure. Ses cuisiniers expérimentés et talentueux se feront un plaisir de vous préparer des plats raffinés à base de produits de qualité, que ce soit pour vos cocktails de réunion de travail ou pour vos buffets d’anniversaire, de baptême ou de mariage.
Vérifiez l’entreprise de service traiteur
Vous avez le choix entre deux types de prestataires : ceux qui sont sur place et ceux qui sont hors site. Si vous organisez un évènement dans la capitale, vous pouvez par exemple faire appel à un traiteur de Paris qui soit exclusivement rattaché à des lieux de réception comme des country clubs, des châteaux ou des hôtels. La plupart de ces établissements n’autorisent pas la restauration hors site.
Par contre, le service traiteur hors site peut apporter la nourriture au sein de votre lieu d’évènement. Il se peut qu’il soit également un organisateur événementiel ou un simple fournisseur de repas événementiels.
Avant de décider quoi que ce soit avec les traiteurs, soutirez le maximum d’informations sur eux. Choisissez deux ou trois et prenez rendez-vous avec chacun d’entre eux. Demandez des références pour que vous puissiez avoir des témoignages concernant leurs services et leurs produits.
Dégustez pour apprécier la qualité et la quantité des repas proposés
Il faut préciser que la dégustation vous permet de vous rendre compte, de manière réelle, de la qualité du travail du traiteur que vous avez choisi. C’est aussi l’occasion de connaître ses différentes propositions de menu.
Il faut que la quantité servie et la qualité de splats dans chaque assiette soient bien équilibrées et harmonisées. En plus de cela, il faut également qu’il y ait un parfait mariage entre l’aspect visuel de chaque plat et ses saveurs.
Soyez accompagné lors des séances de dégustation. Recueillez les avis de vos proches. Ils peuvent vous être d’une grande aide pour prendre une décision en toute sécurité. Cependant, restez toujours fidèle à votre personnalité et à votre goût. C’est vous qui avez le dernier mot dans le choix de votre traiteur sur mesure.
